ミードの作り方

以前紹介した材料は、‘ミード’と呼ばれる飲料の材料でした。
ミードは蜂蜜酒のことで、世界最古のお酒だとも言われています。

その昔、結婚した夫婦は最初の１ヶ月はこのミードを飲み続けるのだとか
そうすると夜が楽しくなるとかならないとか…
ハネムーン、の語源も、このミードを飲み続ける期間からきたそうです。

なお、２０歳未満は飲まないようにすること、
作り方次第では酒税法違反となるのでご注意を
（確か１％を超えるとダメなようです）

ではレシピをご紹介。
細かい分量は書きませんが、きっと１％未満だと思います。

１：じゅんび

まずは空ビン、計量カップなどを煮沸消毒します。
お腹を壊してもいいのなら、あるいはお腹が頑丈なら
この手順は省いても大丈夫かと。

２：蜂蜜を入れる

　

計量カップと計りで蜂蜜を適量になるまで計り、空ビンに投入します。
つい蜂蜜の中に指を入れたくなりますが、それは我慢するように。

３：水を入れる

蜂蜜の量に応じて水の量も変わります。
適量を量って蜂蜜を入れたビンに入れましょう。
なお、ミネラルウォーターがベストのようですが、
無い場合は水を煮沸し冷ましたものでも代用可能です。

豆知識になりますが、蜂蜜は加熱すると含まれる栄養素の一部が破壊されます。
なので、蜂蜜特有の風味や栄養を求めるときは、
加熱殺菌等をしていない蜂蜜をオススメします。

４：振る

水と蜂蜜は混ざるのに時間がかかるので、
ビンのフタをしっかりと閉めて振ってあげましょう。
ゆっくりと混ざるのを眺めるのも楽しいのですが。

５：ドライイースト投入

よく混ざった‘蜂蜜ジュース’にイーストを投入します。
量は適当です。

本来、生の蜂蜜は水で薄めるだけで発酵し始めるのですが、
確実に作る為にはイーストを投入すると良いみたいです。

６：発酵

常温保管で大丈夫なようです。
フタをゆるめにはめて、部屋の片隅にでも置きます。
このときに、フタを完全に閉めないようにすること。
相手は発酵飲料なので、密閉しちゃうと時限爆弾になります。

かつて、モンゴル旅行したとき、
ポリタンクに入れた馬乳酒がタンクを突き破って
噴出したのを見たことがあります。
そりゃあもう車のトランクは大変なことになってました。

良かった、自分がチャーターしたのじゃなくて。

あとは、万が一ビンから中身がこぼれても良いように、
ビニール袋や布で汚れても大丈夫な環境を作っておく事。

これで後は美味しく出来上がるのを待つばかり。

日本でやってうまくいくようなら、
向こうでもバシバシ作ってみたいと思います。

夢は、村の特産品にすること。