ミードの作り方 試飲編

さて、この間仕込んだミード（蜂蜜酒）はあれからどうなったのか？

残念ながら仕込み中ほど写真でわかるような変化は無い。
しかし、毎日面白いように小さな泡がビンの中を踊り、
フタを開けるたびに少し酸っぱいような、でもほのかに甘い匂いが漂う。

こ、この酸っぱい匂いはどこかで嗅いだような…

ひょっとして馬乳酒か？

まぁあれもこれも発酵酒だし。

かれこれ４，５日は放置していたが、
だんだん我慢できなくなってきたのでとりあえず飲んでみることに。

カップに注いだ瞬間、シュワワワと音を立てて細かい泡が表面に広がる。
おいおい、これ大丈夫か？

発酵の結果、炭酸ガスが混じる事は知っていたが、
ここまでガスが入ってるとは思わなかった。
密閉していたらきっと時限爆弾が出来たはずだ。

ここまで書いてたら、ビンの蓋が気になってきた。
まさか密閉してないだろうな？
さっきほろ酔い気分で注いだのは覚えてるんだけど…

ん、大丈夫だ。

さて、気を取り直して、と。

肝心の味だが、蜂蜜入飲むヨーグルト炭酸ジュース、といったところ。
発酵がより進めば糖分がアルコールに変わるので、
たぶん完全に発酵しきってるわけでは無いのだと思う。

本当はここでウォッカを少し混ぜて発酵を止めてしまうべきだが、
残念ながら今は飲みかけのテキーラしかない。

残りはとっとと消費することにして、
次回はイースト無しでチャレンジしてみることにする。

マラウイ産ミード計画、確実に進行中。